La Doppia Piramide, un nuovo strumento ideato per orientare le nostre scelte alimentari in funzione della sostenibilità. Un obiettivo che ora è più urgente che mai.
Mangiando consumiamo cibo. E per produrre questo cibo, consumiamo una parte dell’ambiente in cui viviamo. È come se lasciassimo un’impronta sulla Terra, rendendola non più utilizzabile per altri scopi. Nemmeno per produrre nuovi alimenti. Ma non tutti gli alimenti lasciano la stessa Impronta.
Se accostiamo la Piramide Ambientale alla Piramide Alimentare, ottenendo così una Doppia Piramide, notiamo subito, alla prima occhiata, che la “Natura fa le cose per bene”. Infatti, gli alimenti per i quali è consigliato un consumo più frequente, come frutta, ortaggi, pasta, sono proprio quelli che hanno una Impronta Ecologica meno estesa, cioè un impatto minore sull’ambiente. Viceversa, gli alimenti con un’Impronta Ecologica più “larga”, cioè che hanno un impatto maggiore sull’ambiente sono anche quelli per i quali viene raccomandato un consumo meno frequente.
L’intuizione degli esperti internazionali del BCFN, Barilla Center for Food & Nutrition, è di mettere insieme la Piramide Alimentare con quella Ambientale, costruendo UN NUOVO MODELLO PER AIUTARCI A PROTEGGERE LA NOSTRA SALUTE E QUELLA DEL PIANETA: LA DOPPIA PIRAMIDE.
In conclusione, per seguire uno stile alimentare sano e rispettoso dell’ambiente, non dobbiamo far altro che adottare (o continuare a seguire) il Modello Alimentare Mediterraneo, quello che ormai da tempo ci raccomandano gli esperti di ogni parte del globo. La Doppia Piramide è un esempio che ci aiuta a capire a colpo d’occhio che i due obiettivi, la tutela della salute e dell’ambiente, hanno, per quanto riguarda il cibo, una soluzione comune.
LE RISORSE DEL PIANETA E LA NOSTRA SALUTE POSSONO ESSERE DIFESE CON LO STESSO SEMPLICE GESTO DI TUTTI I GIORNI: ANDARE A FARE LA SPESA IN MODO CONSAPEVOLE.
Se è vero che la tutela della salute della persona e la difesa dell’ambiente rappresentano un investimento per Paesi e collettività, esse lo sono, a maggior ragione, anche per le famiglie. Così come vogliamo il meglio per l’alimentazione dei nostri fi gli, allo stesso modo ci auguriamo per loro un futuro nel quale l’ambiente in cui si troveranno a vivere sia confortevole e in equilibrio. Un futuro sul quale saranno proprio loro a lasciare l’impronta.
La Doppia Piramide è un esempio di come sia possibile coniugare tutela della salute e difesa dell’ambiente. Ed è proprio questa semplice verità che dobbiamo comunicare ai nostri figli. È un’opportunità e responsabilità per le famiglie e per le scuole. Seguendo il Modello Alimentare Mediterraneo e associandolo alla sostenibilità, essi proteggeranno infatti se stessi, lasciando in pari tempo un’impronta più “lieve” possibile sul pianeta in cui vivono, PERCHÉ IL PIANETA LO ABBIAMO IN PRESTITO DAI NOSTRI FIGLI.
