Domande frequenti

Barilla si focalizza prioritariamente su due aree di prodotto: Primo Piatto all’italiana e Prodotti da Forno. I prodotti vanno quindi dalla pasta (di semola, all’uovo e integrale) e sughi pronti ai biscotti, fette biscottate, cereali, snack, pasticceria, pani morbidi, brioche e merende, torte e pani croccanti.

Quasi tutti i nostri marchi hanno un sito web dedicato dove vengono presentate più nel dettaglio le caratteristiche e gli utilizzi di ogni prodotto. Visita la pagina I SITI BARILLA per visualizzare l’elenco dei siti disponibili.

Le materie prime utilizzate sono:
• Semola per le paste secche;
• Semola e uova per le paste secche;
• Semola, carne, verdura e formaggi per le paste farcite;
• Farina, uova, latte, burro, grassi vegetali, zucchero e cioccolato per i prodotti da forno;
• Verdure, carni, prodotti ittici, oli vegetali e derivati del latte per i sughi.
A queste si aggiungono decine di altri ingredienti (frutta, yogurt, lieviti, aromi, ecc.) che, pur se presenti in quantità inferiori, contribuiscono alla realizzazione della vasta gamma dei prodotti Barilla presenti sul mercato.

Grano tenero e grano duro appartengono a due specie diverse: rispettivamente "Triticum aestivum" e "Triticum turgidum" var. "durum".
Le due specie, pur essendo simili di aspetto, presentano notevoli differenze, tra cui, ad esempio diverse caratteristiche adattative: mentre il grano tenero mal sopporta climi caldo aridi e viene coltivato in ambienti freschi e piovosi come quelli dell´Italia del nord e dell´Europa del nord, il grano duro si adatta meglio agli ambienti tipici del bacino del Mediterraneo (Italia del Sud, Spagna, Grecia, Nord Africa...)
Una differenza fondamentale tra le due specie è data dalla composizione proteica delle cariossidi: in funzione del tipo di proteine accumulato si ottiene infatti, nel caso del grano duro, un glutine tenace adatto alla produzione di pasta; oppure più estensibile, nel caso del grano tenero, più adatto quando si verificano i fenomeni di lievitazione tipici del pane o dei prodotti da forno.

Barilla per la produzione della pasta utilizza solo semola di grano duro.

Dai pigmenti che sono presenti naturalmente nel grano e quindi nella semola: hanno un colore variante tra il giallo e il rosso e sono presenti anche in altre materie prime come le uova.

Prodotto e packaging vengono concepiti simultaneamente per ottenere la maggiore efficienza in termini sia funzionali che di sostenibilità. Abbiamo avviato la progressiva eliminazione dei componenti non eco-compatibili (inchiostri, coadiuvanti stampa e altri materiali) e privilegiamo l’uso di materiali d’imballaggio omogenei, più facili da riciclare.

Tutti i nostri sughi dopo l’apertura nel caso vengano utilizzati solo parzialmente, devono  essere accuratamente richiusi e riposti in frigorifero e consumati entro 5 giorni.
Qualora si preveda di superare questa scadenza, è possibile congelare il sugo: lo si può versare in un contenitore di plastica (o in un sacchetto di plastica per congelazione) per poi riporlo nel reparto del congelatore con quattro stelle. Al momento del riutilizzo, basterà scongelarlo scaldandolo in un pentolino o per qualche minuto in un forno a microonde (eventuali ulteriori rimanenze NON potranno essere più ricongelate.)
Per quanto riguarda i sughi bianchi sconsigliamo di congelarli per possibili modifiche sulla struttura del prodotto.

Congelare la pasta cruda è inutile. Congelare un piatto cucinato, cioè un semilavorato, è possibile ma deve essere fatto secondo buone norme sia di congelamento che di scongelamento. Congelare o scongelare male, per esempio, un piatto di pasta che è stato condito con un sugo a base di prodotti lattiero caseari è sconsigliabile. E a parte questo un piatto di pasta congelato e scongelato perderà sicuramente in proprietà organolettiche e in struttura, diventando più fragile.

Barilla può vantare una tradizione consolidata sui vari temi della sostenibilità.
In realtà il vero cambiamento è segnato dall’inscrivere queste attività in un disegno complessivo: la sostenibilità da fattore critico si trasforma in opportunità di ulteriore crescita e sviluppo, gestita come tutte le altre attività aziendali. In sintesi potremmo dire che alla dimensione etica, sempre presente grazie al contributo della famiglia Barilla che da quattro generazioni dà un impulso formidabile al nostro pensiero “sostenibile”, si aggiunge ora una focalizzazione delle strategie e delle attività da sviluppare.

Molte aziende, tra cui i più importanti concorrenti a livello internazionale, pubblicano bilanci di sosteniblità e sviluppano attività inerenti allo sviluppo sostenibile. Tuttavia riteniamo che alcune di loro lo facciano in modo piuttosto autoreferenziale.
Noi invece vogliamo annunciare in anticipo i fini che ci proponiamo e perseguirli dandone periodicamente conto all’opinione pubblica. Alla definizione del nostro modello di sostenibilità siamo arrivati attraverso il coinvolgimento di circa duecento persone tra colleghi, clienti, fornitori, associazioni non governative, giornalisti, associazioni scientifiche, che ci hanno dichiarato quali fossero a loro avviso le aree di impegno in cui si attendevano che Barilla assumesse un ruolo specifico e proattivo.
Questo censimento delle “aspettative” della società civile ci ha portato a lavorare su un quadro di riferimento oggettivo e razionale non fondato su nostre personali percezioni. Ci proponiamo per il futuro di individuare i nostri interlocutori più significativi costituendo dei panel consultivi a cui periodicamente saranno sottoposte una serie di questioni riguardanti i temi della sostenibilità per Barilla.

Il percorso di sostenibilità è perfettamente integrato con le strategie della nostra impresa.
I temi della sostenibilità e responsabilità sociale sono una costante e un punto di riferimento decisionale per ogni attività aziendale.

Tutta la Barilla è coinvolta. Il Presidente, i Vice Presidenti, l’Amministratore Delegato e il top management forniscono gli indirizzi strategici e sono i garanti delle iniziative e risultati correlati.
Esiste un gruppo operativo interfunzionale di manager che implementa le attività, propone gli indicatori che misurano i progetti legati alla sostenibilità, raccoglie e gestisce le informazioni.
Le Direzioni Comunicazione e Human Capital si occupano, in stretta collaborazione col gruppo operativo, delle attività di comunicazione interna ed esterna.

Barilla ha incaricato un gruppo di persone (sia interne che consulenti) di fare un cosiddetto assessment delle politiche di sostenibilità della nostra impresa. Sono stati esaminati ben 480 documenti interni, pubblicazioni, bilanci, materiale video, attività comunicative, processi aziendali tutti riguardanti aspetti attinenti alla sostenibilità e responsabilità.
Il gruppo di lavoro ha poi intervistato decine di manager e collaboratori coinvolti in questi processi ricavandone informazioni oggettive. Da tutto questo materiale raccolto tra il 2007 e il 2008 in Italia e all’estero, sono stati ricavati punti di forza e aree di miglioramento. L’analisi è servita a delineare un profilo utile all’attivazione di processi volti a integrare strategia aziendale e responsabilità sociale. Business e sostenibilità non sono infatti concetti contrari. La sosteniblità, se ben compresa e inscritta nelle strategie della nostra impresa, è un’arma competitiva in più.

Un modello di responsabilità identifica le caratteristiche peculiari di una azienda in termini di responsabilità e sostenibilità. Identifica cioè le aree “critiche” nelle quali e sulle quali l’impresa si “gioca” la sua sostenibilità. Il modello di responsabilità di un’azienda è unico e specifico ed è influenzato dalla storia, dalla cultura, dai valori, dalla proprietà, dal management, dalle attività di business e dagli obiettivi di un’impresa.

I fattori o aree critiche di sostenibilità definiscono le priorità che un’azienda decide di darsi con strategie e obiettivi collegati. Sono quelli che un’azienda decide di misurare e rendicontare pubblicamente per indicare la strada e possibilmente i progressi compiuti rispetto ai temi, ma anche per riflettere sui processi interni ed esterni e capire come intervenire per migliorare.

Per Barilla sono stati individuati sette fattori critici selezionati sulla base della nostra storia, della nostra cultura, dei nostri valori, e in relazione alla visione e alla missione che ci contraddistinguono.

La selezione è avvenuta grazie ad un lavoro di assessment, un confronto e dialogo con specialisti interni e gruppi autorevoli di stakeholder e un’ulteriore selezione con il vertice aziendale.

Attraverso gli indicatori di performance (KPI), misurazioni apposite che spiegano un determinato fenomeno di cui si vuole dare conto.
Sono numeri o giudizi qualitativi che definiscono e circoscrivono l’impresa con linguaggi universalmente conosciuti nella business community, rendendo possibile un giudizio complessivo e comparativo dell’impresa che li propone.
Nella prima fase di screening Barilla ne ha individuati oltre 400 potenziali. Stiamo selezionando quelli ritenuti più qualificanti e indicativi nelle varie aree critiche per misurare il fenomeno di cui si vuole avere un monitoraggio circa i temi di sostenibilità.

Certamente il contributo del management è stato fondamentale ma a questo si è aggiunto un coinvolgimento degli stakeholder fin dall’inizio del processo. Confermiamo anche che questa modalità di consultazione proattiva e coinvolgimento continuerà in futuro anche quando si stenderanno i documenti di rendicontazione quali il bilancio di sostenibilità.

Il coinvolgimento degli stakeholder è importante perché fa assumere al processo una veste realmente vera e oggettiva. Fa uscire la nostra impresa dall’autoreferenzialità. I documenti che parlano di responsabilità sociale e sostenibilità sono spesso compilativi, narrano semplicemente alcuni risultati positivi e mirano a mascherare le problematiche vere.
La società civile ci chiede invece non solo “che cosa” facciamo ma soprattutto “come” lo facciamo.
Sempre più la Società si interroga su come le aziende si comportano e questo indipendentemente dai risultati economici che vengono colti.
Non ci si preoccupa più di quanto fatturato e utile viene generato ma se questo fatturato, questo utile è stato realizzato nel rispetto di principi etici.

I sette fattori critici di sostenibilità sono quelli più qualificanti e importanti per Barilla e sono anche fattori importanti per lo sviluppo del business della nostra impresa. Nei prossimi tre-cinque anni ci concentreremo su azioni e attività che hanno attinenza profonda e coerente con i fattori critici selezionati.
Il bilancio sociale è un documento complesso e completo che offre una panoramica totale delle attività di impresa viste con l’ottica della sostenibilità.
Ogni attività, ogni iniziativa potrà in teoria essere classificata in base all’impatto che essa eserciterà sulla società, sulle comunità, sulle persone. Saremo valutati su trasparenza, completezza, puntualità, coerenza logica.

Con il termine stakeholder si individua genericamente ogni persona che ha un potenziale o reale interesse verso le attività di un’azienda. Alcuni sono naturali interlocutori quali i clienti e consumatori finali oppure i fornitori con i quali è necessario rapportarsi con forme di relazione che vanno ben al di là dei semplici aspetti contrattuali. Si parla allora di clienti o fornitori strategici per lo sviluppo dell’azienda.
È bene, allora, che le aziende operino un processo di segmentazione dell’insieme degli stakeholder per arrivare a definire categorie precise e soprattutto criteri di relazione che consentano un rapporto pianificato nel tempo. Con gli stakeholder significativi (come ad esempio le organizzazioni dei consumatori ed il mondo del giornalismo) la nostra impresa ritiene utile instaurare relazioni trasparenti e permanenti che portino, attraverso il dialogo, a cogliere le richieste e i desideri delle persone e della società.
Sono state esaminate e valutate, secondo una certa griglia di criteri, le varie categorie di stakeholder e, con l’aiuto dei manager responsabili in ogni area rilevante, individuati quelli di maggiore interesse.
Questa ricerca ci sta aiutando moltissimo nel prendere decisioni sui nostri target principali e sulle modalità migliori per avvicinarli e dialogare in modo strutturato.

Il rapporto con gli stakeholder serve a togliere l’autoreferenzialità a comunicazioni o decisioni aziendali. Attraverso la relazione con gli stakeholder l’impresa deve dimostrare che ha colto e valutato i desideri, i bisogni, le aspirazioni delle persone e dei gruppi che le rappresentano. Il coinvolgimento consiste nel confronto di idee trasparente e costante su temi di varia natura al fine di orientare le attività dell’azienda in tema di sostenibilità.

Cliccando sul link “opportunità di lavoro attuali” è possibile accedere direttamente ai nostri posti liberi in una determinata area geografica, location, o famiglia professionale.

15-20 minuti

Certo, basterà cliccare sul link “Laureati” per ottenere accesso a tutte le opportunità attuali disponibili nelle nostre location.

In seguito alla candidatura online, il recruiting manager eseguirà un esame preliminare di tutte le candidature. I candidati idonei effettueranno un colloquio telefonico, e se le loro aspettative e il loro background corrispondono ai requisiti del posto di lavoro, saranno invitati ad un colloquio personale prima con il reclutatore, poi con il/i manager che assumerà/anno, facenti parte della commissione di reclutamento per quello specifico posto libero. Ai candidati finali verrà richiesto di compilare un’autovalutazione online precedentemente al colloquio finale con i titolari dell'incarico. 

L’avanzamento di carriera dipende dal merito e dalle potenzialità. Siamo impegnati a formare i nostri leader futuri attingendo ai nostri ranghi interni e crediamo fermamente nello sviluppo on the job.  Attraverso la nostra rete e il nostro ciclo di talent management assicuriamo opportunità di carriera in linea con il background, la specializzazione e le aspirazioni di carriera. Offriamo percorsi verso carriere strutturate all’interno delle nostre famiglie professionali principali, credendo contemporaneamente agli spostamenti trasversali da una funzione all’altra.

Il Barilla LAB per la conoscenza e l’innovazione rappresenta la nostra università multidisciplinare del gruppo che ha l’obiettivo di affinare le capacità delle nostre persone nel cammino comune verso l’eccellenza tecnica e di leadership. Attraverso una grande varietà di programmi per lo sviluppo della leadership e di training, oltre ad iniziative mirate, sosteniamo lo sviluppo di abilità e competenze necessarie per raggiungere con successo gli obiettivi attuali e futuri.

La nostra azienda è caratterizzata da un ambiente di lavoro collaborativo, una politica a porte aperte e dall’accessibilità della sfera dirigenziale. Offriamo un’ampia gamma di diversi benefit nelle nostre location, dalla mensa aziendale, sconti nei trasporti, negozi aziendali con i vostri prodotti preferiti a prezzo ridotto e attività sociali.